【市政府｜宸料理】無菜單初體驗 高級日式料理招待所 高級食材鮑魚野菜沙拉 上品生魚片 焗烤波龍起司 包廂會議洽公好所在

今天終於有榮幸來到市政府站宸料理無菜單初體驗，

今天是來補過情人節

無菜單料理已經夯很久了，一直都沒有嘗試過，來滿足出其不意的心情，補過情人節好好犒賞另一半

這裡的師傅很厲害喔！只要你不吃什麼！師傅都有辦法變出其他的料理

剛好我們什麼都吃，所以沒有這問題～

宸料理以前是私人招待所，也是高級人士會來洽公的場所，想必都是有頭有臉的大人物，

很需要隱私，最怕狗仔隊了，所以這裡可以好好的安靜的享受一餐，好好聊聊天。

今天品嚐的是⋯

無菜單＄1850

以下為不專業部落客的品嚐心得：)

但我是用心品嘗喔!

招待的醃製迷你蘿蔔：

迷你小蘿蔔的造型太可愛了吧，

吃起來很像是蜜餞的味道，酸甜酸甜的，

好想再來一盤，但是怕正餐吃不下。

招待的小捲：

這個是小菜也太大方了，而且是海鮮，有麻油的香味，類似三杯的做法，也是主廚的私房料理，不是每一次來都會吃到的，會隨機變換小菜喔!

上正菜囉～

鮑魚野菜沙拉

非常清爽的和風醬，擺盤也非常精緻，重點是！！！！兩大塊的鮑魚，這裡的食材非常新鮮，

以往宴會料理婚宴辦桌的鮑魚很多是假的～～這個是真的，如假包換的真鮑魚，

吃起來鮑魚肉質很有彈性，也很鮮甜，

蔬菜顏色搭配繽紛且多樣，尤其搭配和風醬非常清爽。

上品生魚片

建議我們從肉質顏色淺的海鮮開始吃，

顏色深的味道會比較強烈一點。

擺盤非常的大氣，下面還鋪滿厚厚的冰塊保鮮，

總共有七種魚，鮭魚、黑鮪魚、干貝是我們一般來說比較常吃到的，

我被透抽的肉質嚇到了，非常的Q彈有嚼勁，然後真的很甜耶! 充滿鮮味！

另外還有外面比較少見的生魚片料理，加納魚、金目雕、青甘，都很鮮甜。

菊花是日本愛知縣來的,

可以放置醬油碟裡，或茶杯裡，

醬油搭配菊花瓣這是頭一次嘗試，

帶有淡淡的菊花清香。

芥末也是大有來頭，阿里山現磨的芥末，

如果覺得芥末不夠味，可以搭配紅芽會有稍微辣,

干貝生魚片!!!!

這個也好推薦!!!超甜~~~又鮮

迦納魚生魚片

食材新鮮無可挑剔

金目鯛

金目鯛肉質很Q彈，口感有意外到。

青甘生魚片

屬於比較多油花的魚肉，口感較軟，有入口即化的感覺。

鮭魚生魚片

我的最愛，一直都很愛吃鮭魚生魚片

喜歡鮭魚的油脂乳香，而且也是生魚片中，價格較便宜的品項。

黑鮪魚生魚片

高級黑鮪魚，我覺得還不錯，整體的食材都新鮮

鮮蝦明治蒸：

這個真的很特別，第一口吃不出是什麼東西，口感軟綿綿的，有點像蒸蛋的口味又不是，

又有點像馬鈴薯，又帶有海鮮的味道，最後和主廚揭曉是山藥泥製作的，

一層一層又好似三明治一樣，第一層是山藥、中間夾心是使用火腿泥，

最後一層也是山藥，但是是山藥+花枝，難怪特別有鮮味!!!

上面點綴新鮮蟳肉棒+鮮蝦

焗烤波龍起司

這是我最愛的一道菜，第一次吃波士頓龍蝦這麽大氣，還有這麼大的龍蝦螯，

滿滿起司覆蓋龍蝦肉，香味四溢~

好吃就不用多說，只是這個作法小可惜，

因為新鮮的食材清蒸就會非常好吃，

下次可以請師傅試試別的作法喔！

日本正宗朴葉味噌黑毛豬

視覺上非常特別的一道菜，邊煮邊吃，在朴葉上燒烤，有點類似BBQ的作法，

這樣的口味偏重，豬肉滿有咀嚼勁，需要咀嚼比較久。

鮮魚石狩味噌湯

吃到這裡已經差不多9分飽了，

味增湯非常大碗，吃不飽也會喝飽的

湯頭非常濃郁，不死鹹，味增帶有回甘，

是不是想接，回甘就像先泡，哈哈哈

湯頭的魚肉很大塊，美味更是不用說，而且沒有魚刺，

創意散壽司

內容物有小黃瓜🥒、蘆筍、鮭魚卵、魚肉

就算男生食量比較大，吃不飽到這裡也飽都都了

美味甜點

餐後的美味甜品,布丁不甜，很綿密

哈密瓜及柳丁都貼心的處理好了，方便食用

環境介紹：

提供吧檯座位，

我最喜歡坐這邊，

這樣可以看見師傅料理的英姿，

多人式會議包廂適合洽公、聚會、

每一間包廂都看起來非常高級

📍宸料理｜無菜單料理

🏠110台北市信義區基隆路一段159號B1號

📞 02 2765 7688

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